Quinta-feira, 5 de Abril de 2007
Leitão a Bairrada
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Ingredientes:
1 leitão com cerca de 6 kg Banha q.b. Alhos pisados q.b. Sal grosso q.b. Bastante pimenta 1 ramo de salsa Rodelas de laranja para enfeitar
 
Modo de preparação:
Depois de morto, mergulhe o leitão em água a ferver e raspe com uma faca, esfregando com um pano aspero para lhe tirar os pelos, lavando-o muito bem de seguida. Abra o leitão e retire as tripas. Lave novamente o leitão e pendure-o num prego, onde o deverá deixar a secar durante quatro horas. Enfie o leitão num espeto e barre por dentro com a mistura de banha, dentes de alho pisados, sal e pimenta, sendo cheio com o molho por dentro. Cosa o porco com agulha e fio de cozinha, enquanto aquece o forno de cozer pão. Leve o leitão no forno, colocando por baixo o recipiente para recolher a gordura que vai escorrendo. De meia em meia hora, retire o leitão do forno e passe-lhe com um pano na pele, para limpar o excesso de gordura. Ao tirar o leitão e limpá-lo, este sofre um choque frio, o que vai levar a que o assado fique com a pele dura e estaladiça. O tempo de cozedura varia entre 1 hora e meia a duas horas. Depois de assado, retire do espeto e disponha numa travessa. Sirva bem quente enfeitado com rodelas de laranja e acompanhado com batatas fritas.
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sinto-me:
De
psique a 5 de Abril de 2007 às 14:06
e logo hoje que não como carne ;)
Psique- não comes hoje mas comes outro dia...
Boa Pascoa
Comer porco sim... leitão não como... acho que é pedofilia lolololol, Abraço e bom fdsemanaaaaaa
Sr_Antonio - não me digas que quando comes porco perguntas a idade dele, carago! bom fds.
De oscar neves a 1 de Janeiro de 2008 às 00:46
És burro pá com batata cozida com a pele
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